Pioka

5,80 

| 45g

Algues sauvages

Nos algues sont cueillies dans des zones conchylicoles importantes où les contrôles de qualité des eaux sont drastiques.

Cueillies dans l'Ouest de la France

Nos algues sont cueillies dans les départements de Loire Atlantique et de Vendée. Certaines sont cultivées en Bretagne nord.

Algues durables

En respectant les bonnes pratiques lors de nos cueillettes (pas d’arrachage), nous nous assurons du renouvellement des champs d’algues depuis 13 ans.

Détails du produit

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Poids

45g
Ainsi on pourra préparer des flans salés, sucrés, des panna cottas, des crèmes, des confitures. Par exemple, pour une réaliser une crème avec un litre lait animal, on utilise 8g de pioka. Il est plus facile à utiliser que l’agar-agar.
Le pioka est un super gélifiant végétal. Issus d’algues rouges décolorées naturellement – Chondrus crispus et Mastocarpus stellatus – les carraghénanes permettent de gélifier les préparations chauffées (+ 60°C).
Traces possibles de coquillages et de crustacés

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Quels sont les bienfaits des algues alimentaires ?

Les algues contiennent des vitamines, des oligo-éléments, des sels minéraux, des protéines, des antioxydants et des acides aminés

Comment sont récoltées vos algues ?

Les cueillettes se font à pied. Les algues sont sélectionnées et coupées à l’aide de ciseaux ou d’un couteau.

Y a-t-il des précautions à prendre lors de la consommation d'algues ?

Il n’y a pas de précautions particulières à prendre.

Pour les personnes souffrant d’hyperthyroïdie, il faut limiter la consommation des algues brunes riches en iode.

On doit aussi noter que l’on peut trouver des traces résiduelles de carapaces de crustacés.

Offrez-vous des recettes ou des suggestions de plats à base d'algues ?

Chaque produit est proposé avec une recette minimum.

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